Nos menus

Menu début de Printemps - 35 €

La belle salade de pissenlit de saison, petits lardons grillés de nos cochons
et oeuf poché de nos poules, tuile de Pancetta

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Faux filet de boeuf race à viande, façon aiguillette,
persillade de champignons frais, sauce Choron maison
(Accompagné de pommes de terre rôties façon lorraine)

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Gourmandise aux 2 chocolats, biscuit moelleux sans farine cacao
et son crumble cacao fleur de sel

Menu Tradition - 18 €

  • Terrine de saison, Saucisson Affiné et Crudités, Jambon de notre Fumoir,
  • Pommes de Terre Rôties, Salade, Fromage Blanc aux fines herbes

Menu "La Klauss" - 35 €

  • Cochonailles
    (terrine, saucisson, jambon de notre fumoir)
    & crudités
  • Omelette aux gésiers confits
    ou Côtes de porc des cochons du Klaussberg
    ou Manchon de confit de canard
    ou Confit de canard  (+ 5 €)
    ou Magret de canard (+ 5 €)


    Nos viandes sont accompagnées de pommes de terre rôties et de salade verte.

  • Fromages ou Desserts au choix

Menu "Dégustation" - 60 €

  • Terrine de foie gras de nos canards et son copeau à la fleur de
    sel de Guérande, confit de figue et noix
  • Foie Gras poêlé de nos canards et Pommes caramélisées
  • Carpaccio de magret de nos canards
  • Trou Williams :
    Sorbet maison poire arrosé à l’eau de vie de poire
  • Magret de nos canards
    ou
    Filet mignon de veau
    (filet mignon ou dos suivant arrivage)
  • Planche de fromages assortis
  • Soufflé glacé maison à la mirabelle