Notre capacité d'accueil maximum en période de COVID-19 est de 160 couverts.

Dans le respect des gestes barrières 

Nos menus & Carte

Menu Locavore - 39 €

Tous nos producteurs se situent dans un rayon de 10 kilomètres

~ Salade paysanne ~
Belle salade frisée de notre maraîcher Romain Vatry à Koenigsmacker
Lardons de nos cochons élevés en plein air
L’oeuf poché des poules de Pierre Brabant à Bizing
La tartine de fromage blanc aux fines herbes de la ferme de la Ceriseraie à Hunting

~ Pintade fermière façon Suzanne ~
Pintade de notre ferme élevée aux céréales de nos cultures, petits légumes de saison
Pommes de terre rôties de la ferme Pierre Barthel à Hunting

~ Les pommes de notre verger rôties au four,
glace caramel beurre salé et crumble aux noix ~
le tout réalisé par notre pâtissier

Entrées

Assiette de crudités  11.00 €

Dégustation de charcuteries :

         (pâté maison, terrine de sanglier, fuseau lorrain jambon maison)  20.00 €

Terrine de foie gras de l’élevage de la Klauss  24.00 €

Foie gras poêlé et sa garniture de saison (servi chaud)    25.00 €

Salade gourmande (gésiers, magret fumé, foie gras)   22.00 €

Carpaccio de magret de nos canards   20.00 €

 

 

 

Poissons

Truite de l’oncle Ernest au bleu  15.00 €

Meunière  15.00 €

aux amandes  18.00 €

 

Poisson frais du jour

Selon arrivage, dos, filet ou poisson entier

 

 

Viandes

Pieds de nos cochons sauce Gribiche   18.00 €

Côte de porc de nos cochons   20.00 €

Magret de nos canards  24.00 €

Confit et magret de nos canards   24.00 €

Filet de bœuf  Rossini  39.00 €

(Viandes issues uniquement des races à viandes)


Bouchée à la reine Bourgeoise  25.00 €

(Veau, volaille fermière, riz de veau et morilles)

 

 

 

 


Desserts

La planche de fromages assortis   9.00 €

 

Salade aux fruits frais   8.00 €

Tarte au citron destructurée, sorbet mojito  10.00 €

Trilogie de sorbets maison et fruits frais   9.00 €

Fondant au chocolat grand cru Valrhona 70% et sa glace vanille maison  11.00 €

 

Tous nos desserts sont de fabrication maison

 

Glaces

Trilogie de sorbets maison et fruits frais   9.00 €

Coupe After Eight (glace menthe maison, copeaux de chocolat; Get 27) 10.00 €

Coupe Mojito (Sorbet citron maison, feuilles de menthe, sucre de canne, rhum) 10.00 €

Gourmandise lorraine (Sorbet maison, mirabelles, alcool)   10.00 €

Soufflé glacé à l'eau de vie de Mirabelle    9.00 €

                                                                                                       

Toutes nos glaces et sorbets sont de fabrication maison

Garantis sans conservateurs, ni stabilisateurs

Glace : lait entier, crème, œuf, sucre

Sorbet : Pulpe de fruit, eau, sucre, jus de citron


Menu "Gourmet" - 60 €

  • Terrine de foie gras de nos canards et son copeau à la fleur de
    sel de Guérande
  • ***
  • Escalope de foie gras pôelé cuisinée suivant la saison et l'inspiration du chef
  • ***
  • Sorbet maison arrosé à l'eau de vie
  • ***
  • Magret de nos canards
    ou
    Filet mignon de porc de notre ferme façon tournedos
  • ***
  • Planche de fromages assortis
  • ***
  • Petite douceur du pâtissier suivant la saison

Menu "La Klauss" - 39 €

  • Cochonailles
    (terrine, saucisson, jambon de notre fumoir)
    & crudités
  • ***
  • Omelette aux gésiers confits
  • ou Côte de porc de nos cochons
  • ou Confit et Magret de canards
  • ou Magret de canards 

  • Nos viandes sont accompagnées de pommes de terre rôties et de salade verte.
  • ***
  • Fromages ou Desserts au choix

Menu Tradition - 22 €

Saucisson et terrine de nos cochons, Assortiment de crudités de saison

Jambon fumé de nos cochons et son fromage blanc aux fines herbes,
Accompagné de pommes de terre rôties et de salade verte